千葉市の博多料理･もつ鍋･牛もつのおいしい店

〜かきについて〜
柿の木はカキノキ科の落葉高木で、山中に自生し、また果樹として古くから栽植されています。
秋に実がなり、橙色に熟します。
もともとは中国原産で、日本では「古事記」などの書物に名前が記されていたことから、奈良時代には登場していたとされています。
栽培されるようになったのは、明治時代くらいになります。
富有柿・次郎柿など多くの栽培品種があり、
渋柿は干し柿などにすると、冬の間当分もちます。

〜かきの栄養と効能〜

かきには、ビタミンＣが豊富に含まれていて、
他にもビタミンＫ、Ｂ１、Ｂ２、カロチン、タンニン（渋味の原因）、
ミネラルなどを多く含んでいて非常に栄養価の高い果物です。
また二日酔いにも良いとも言われ、ビタミンＣとタンニンが血液中のアルコール分を外へ排出してくれるため、豊富なカリウムの利尿作用のおかげともいわれています。

ビタミンＣが多く果物の中でもトップクラス。風邪予防や美肌効果に期待できます。
柿のオレンジ色には、抗酸化作用のあるβカロテンのほか、
同じカロテノイドの一種「βクリプトキサンチン」が多く含まれていて発がん抑制作用があるといわれています。

〜かきの食べ方〜
そのまま…お好みの大きさにカットしてそのまま。
サラダ…彩りが綺麗です☆
ジャム…和と洋の意外なベストマッチでおすすめ。